Quesos artesanos de Cantabria

quesos artesanos de Cantabria
9 de Mayo de 2017

Quesos naturales y artesanos de Cantabria

Es en Valderredible donde Yolanda  elabora el queso Valluco, en el pueblo de Ruerrero, nos encontramos en el municipio más meridional de Cantabria, hecho que determina un clima singular y necesario para la curación del nuestro queso Valluco. Solamente tiene dos ingredientes; leche de oveja y cuajo natural, necesitando como mínimo una maduración de dos meses.

El resultado es un queso artesano, hecho con leche cruda (sin pasteurizar), graso y de forma cilíndrica con dos caras planas. Su corteza es blanda y delgada de color beige grisáceo y su interior de pasta compacta y aromática. Despide un fuerte olor que lo caracteriza, siendo mantecoso al paladar con un intenso regusto que lo hace un queso de excelente calidad.

Compartir en: Facebook Twitter

Tercer mejor queso del mundo 2015-16